L'entretien des planches à découper en métal est bien plus simple que celui des planches en bois ou en plastique, car elles sont non poreuses et naturellement résistantes aux bactéries . Si les deux matériaux requièrent un entretien similaire, l'acier inoxydable demande un nettoyage plus fréquent pour conserver son éclat, tandis que le titane est quasiment autonettoyant.