La manutenzione dei taglieri in metallo è molto più semplice rispetto a quelli in legno o plastica, poiché sono materiali non porosi e naturalmente resistenti ai batteri . Sebbene entrambi richiedano cure simili, l'acciaio inossidabile necessita di attenzioni più frequenti per mantenere la sua lucentezza, mentre il titanio è praticamente autosufficiente.